直火で炙る豚カシラ肉と八角形スキレットのラクレットチーズとろ～り手抜き簡単料理 ～内山牧場レインキャンプ8～
★この記事のキャンプは、
7月15日(木)～17日(土)に行いました。
今回のキャンプ飯はいつにもまして
旨いけど手抜きで簡単料理で、
片付けもラクチンな
ソロキャン向けにしました。
最初の写真は
ラクレットチーズをのっけた
スキレット料理です。
では、タンパク質重視のランチと
野菜もたっぷりの
スキレットディナーについて
語っていきます!
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[1] 直火焼き豚肉の「やきとり」ランチ
朝からベークトチョコバナナや
成城石井の
シチリアレモンのチーズケーキで
エスプレッソを
…という具合に、
糖類(炭水化物)が多かったので、
この日のランチは、
タンパク質(肉)とレタスのみ!!
豚のカシラ肉を直火で焼いて、
東松山の
やきとりの味噌たれをつけて
トングで挟んで齧ります。
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でも今回は手間を省くため、
串打ちをせず、
肉の保存性をあげるため、
小さく切ることもしません。
ファイアグリルに
焚火プレートを置いて、
100均の焼き網を
薪と炭火の上に直接置いて、
大きめの
豚カシラ肉を炙ります。
洗い物の手間を
できるだけ省くために、
使うのは100均焼き網と
トングのみです。
熱を逃がさず炙り焼きにするために、
フィネックス
キャストアイアンスキレット
…の蓋を被せます。
プロ向け大容量の味噌ダレを
いい感じに焼きあがった
豚カシラ肉につけて齧ります。
ビールで流し込むと、最高です!!
[2] 野菜は「生きてるレタス」とサラダプラム
野菜は、
水耕栽培で土のついていない、
バタビアレタスを。
リーフレタスの仲間かと思いましたが、
ちょっと違う食感です。
根が付いていて、
このレタスの株自体、
だ生きているので、
しなびたりすることも
ありませんでした。
ミニトマトは、「サラダプラム」。
散々食べてからの写真なので
あと3個しかありませんが…
[3] 2種類のソーセージ
オルカクーラーの中には、ソーセージが…
左のバックの中には、
バター、マヨネーズ、
やきとりのタレ…など
冷蔵が必要な調味料が入っています。
タオルは冷気を抑え込み、
蓋を開けた時にも冷気が逃げにくく、
冷却効率をできるだけ
下げないためのものです。
タオルは数枚、使っています。
二日目の昼過ぎ、
この時、いったん下層に
押し込んであるブロック氷は、
まだたっぷりと残っていました。
両方では、ちと多いかな…
そこで、辛いのが苦手な
妻への「お土産」に、
長崎県産豚肉使用の
「オランダ坂」は持ち帰りにして、
「横濱グルメ倶楽部の
チーズチョリソーウインナー」を
食べちゃうことにしました。
辛いソーセージは、
辛いチリと相性抜群!!
でも、これだと
オーバーカロリー確実なので、
チリ&ビーンズは、
次の機会に回すことにします。
それに、今回はパンを忘れてしまったし…
[4] クールダウン用のお飲物
辛いチョリソーを堪能する…
そうすると間違いなく
ビールでクールダウンしたくなります。
長男と長女(長男の嫁)が
父の日にくれた、
ヱビス詰め合わせの中から
持って来た一本。
だけどこれを今、飲むと、
ダルくて眠くなるし…
そこでこのときは、
C2H5OH(エタノール)無添加!!…の、
ドイツ純粋令準拠の
ノンアルコールビールで
ガマンです。
[5] 調味料を兼ねたラクレットチーズ
フィネックス
キャストアイアンスキレットは、
ダッチオーブンや
ちょっとした圧力釜みたいな
無水調理ができます。
そこでラクレット用のチーズ。
これを小型のスキレットで溶かして、
それを八角形スキレットの
料理にかけるのです。
「ラクレット」。
暖炉の炎でチーズをとかし、
それに肉やジャガイモなどを
絡めて食べるのです。
いわばチーズが調味料を兼ねている…
トマトは生でも旨いけど、
ぜひ、加熱して食べてみましょう。
その旨さに脱帽です。
コンブのうま味成分である
グルタミン酸を多く含むので、
それは当然のこと。
そして、肉類のうま味はイノシン酸ですから、
肉類+トマトの料理は、
まさにうま味のデュオ!!
ふとタープの外を眺めてみると、
また、雲(≒濃霧)が
直ぐそこに迫っています。
ゆっくりと
スキレット料理を食べてから、
チーズをとかした、
小型スキレットを見ると、
固まったチーズが、
こびりついていました。
キレイに剥がして食べてみると
香ばしくておいしい!!
これをつくることを
目的にしてもいいかも。
そして片付けは、
水を使わず、キッチンペーパーで、
きれいに拭き取るだけです。
だって、またすぐに料理するのですから…
でも水を使って
せっかく生じている油層を
洗い流してしまうと、
ほんの数時間で
FeO酸化鉄(Ⅱ)が生じてしまいます。
[6] 食後のくつろぎ
やや暗くなりつつある、
内山牧場Aサイト…
しばらく、ボーッと
時を過ごしました。
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ところで、
実はこのスキレット料理のディナーに
取り掛かる前、
コーヒータイムの後に、
しばらく時間がありました。
そこでちょっと「やるべきこと」を
やりましたので、
そのことについて、
次の記事でレポしようと思います。
では今回はこのへんで失礼します。
ご訪問ありがとうございました!!
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