金柑と芽キャベツのホットサラダ ～八角形フィネックスキャストアイアンスキレット8inchを使って～
先週、妻と二人用に
ホットサラダをつくってみました。
料理初心者なので、右往左往しながら…
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旬の金柑を使った料理、
何かないかなーと思ってググっていたら、
ちょっとステキな料理を発見。
でも、プロの方のレシピで、
「有料」だったので、
自己流チャレンジをしてみました。
材料は、とってもキレイな
旬の金柑。
そして芽キャベツ…
年末に手に入れたマイ包丁、
関孫六・10000CL 三徳包丁の出番です。
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ところで、実はウチのテラスに
小さな金柑の樹があって、
いくつも実っているんです。
ただ、この金柑の実は、
いい色に熟してくると、
鳥たちとの「早い者勝ち競争」が
始まっちゃいます。
休みのたびに、
妻とふたりで食べごろになったか
その直前の実を摘み取って、その場で口に…が
楽しみなので、今回は使いません!
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…料理のお話に戻ります。
まず、芽キャベツは半分、
金柑は適当に輪切りに…
いろどりがホントにキレイ!!
絵画的な八角形スキレット料理ができそうです。
塩・胡椒してレモン果汁、
そしてオリーブオイルをかけて
ソテーします。
塩は、今回はクレージーソルト、
黒胡椒は、ミルで挽きたてを…
いい感じに焼き色が付いたら、
パルメザンチーズを振りかけて…
味見をして、テーブルへ…
キャンプ料理などのイベントクッキングしか
経験のない私…
拙い技術しかないので、
妻に教わりながらのクッキングです。
日々の食事をつくる方々の
スゴさを思い知っています。
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手抜きデザートも、
スキレットでつくってみたけど、
これはまたいつか…
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