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2017年06月14日
森まきキャンプ レトロ・コーヒーサイフォンTAIRI(テイリ) レポ
森の牧場キャンプ場でのデュオキャンプ…。
今回は、焚火ハンガーデビューがメインテーマだったのですが、
もう一つ、大切なテーマがありました。
それは、母の遺品ともいうべき、
業務用の名器だった、TAIRI(テイリ)コーヒーサイフォンを使って
懐かしい味のコーヒーを入れること。
TAIRI(テイリ)は、今は一児の父となった長男が1歳の時に、
癌で亡くなった私の母が営んでいた
小さなコーヒーショップで使用していたブランドです。
今の家、ECO2HOUSEを建てたとき、
キッチンの食器棚の一番上の、しかも一番奥に
しまい込んでいたレトロな未使用コーヒーサイフォンを、
先日、「発見」しました。
私はコーヒーが大好きなので、
デュオキャンプにはいつも、
ペーパードリップを持参。
手回し式のコーヒーミルも持って行っていたのですが、
このミルではサイフォン用のやや細かい挽き方は難しかった。
そこで、これまた30年ぶりの業務用コーヒーミルの登場!!
普段はオブジェとなっていました。
右側は普段使っているデロンギ。息子たちの共同購入です。
「こんど、キャンプに行ったらこのサイフォンでコーヒーを入れようよ」
「そうね。30年くらい使ってなかったわね。」
・・・というわけで、テイリコーヒーサイフォン復活が決まりました!!
では、その過程をご紹介します。
まず、アルコールランプ。
かつてのコーヒーショップでは、ガスを使っていたので、
アルコールランプも新品。
「燃料用のアルコールがないね」
「でも燃料用のアルコールはメタノールも入ってるし、
あんまり気持ちよくないな…」
メタノールが燃えると(不完全燃焼すると)、
原理上、毒性の高いホルムアルデヒドやギ酸が生成します。
まぁ、不完全燃焼なんてほぼあり得ないけど…。
「あ、アレがあるじゃん!!」
・・・てなわけで登場したのが、ポーランド製ウォッカ、スピリタス。
このほぼエタノール(96度)のウォッカをランプに入れて、着火。
抽出開始です。
フラスコ(下の球形ガラス容器)の水が沸騰し、
生じた水蒸気に押し上げられて、
沸騰した湯がすべてロートの上に上がります。
そしてここで、コーヒーの抽出が行われます。
サイフォンのいいところは、沸騰したての湯で抽出を行い、
しかも抽出したてのコーヒーを、直接加熱することがない…という点です。
前夜の尾張屋緊急買い出しで、妻がゲットした、
チョコレートケーキがお供です。
そして、フラスコが冷えてくると、
水を(湯を)押し上げていた水蒸気が凝縮して水に戻るので、
抽出したコーヒーがロートからフラスコに降りてきます。
こうしてアツアツの淹れたてコーヒーができました。
豆はこのルワンダ産「チビゴリラ」以外に、
・・・とそろっているので、
近いうちに飲み比べをしようと思います。
・・・・・・
ところで、強風のため撤収を速め、
帰宅後に、焚火ハンガー・ダッチオーブン料理の
「ローストチキン＆ベジタブルたっぷりのハーブとともに」をいただいた翌朝、
「チビゴリラ」をペーパードリップで淹れてみました。
「私はコレでも十分、おいしいと思うけど…」
「うーん、(確かに!!)」
「お母さんのサイフォン、持ってって割るのが怖いよ。
もう売ってないし・・・。」
・・・というわけで、
テイリコーヒーサイフォンは、また食器棚の奥にしまわれてしまいました・・・。
ちなみに写真のおそろいのカップとコーヒーサーバーは、
ダイソーで購入したものです。
だから割っても怖くない!!
あ、サーバーはサーバーじゃなくて、急須ですけれどね。
モーニングカップ2杯分、ジャストサイズなのです。
冷めにくいし、コーヒーサーバーとして、ジャストフィット!!
ご訪問ありがとうございました。
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