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2017年06月18日
鉄製品のメンテナンス ～ダッチは錆びちゃダメだろ編～
森まきでのキャンプでせっかくつくった(ちょっと焦げちゃった)ダッチオーブン料理。
強風のため撤収を繰り上げて、帰宅後に夕食としていただいた後のお話です。
焚火ハンガーはもしかすると錆びてもいいのでは?
と思っているのですが、ダッチは・・・。
極上のお飲み物を飲みすぎて、
いい気分になり、眠くなってしまったので、片づけを妻がやってくれました。
残った料理をタッバーに入れて、
ダッチオーブンは、きれいにたわしで洗剤を使って完璧に…!!
翌朝、キッチンを出たところに干してあったダッチです。
さすがの鋳鉄製。
酸化反応の受けやすさは天下逸品。
もともと、完全な「ブラックポット」ではありませんでしたが、
しっかり錆びてます。
鉄が錆びるのは必ずしも悪いことじゃないけど、
調理器具に関しては、
金気がしたり、アントシアニン系色素がある食材の色がおかしくなったり…。
あんまりいいことじゃないようです。
そこでいつものように、オリーブオイルを塗りました。
赤さびを完全に落としてからという記述も見つけたけど、
本当にそれが必要なのか、
ちょっと疑問に思っています。
そもそもブラックポットって、どういう状態なのか。
アメリカ西部がフロンティアだった昔、
キャストアイアン製の、錆びやすいこの調理具が
調理具だけの用途で使われていたとは思えません。
がんばって続けます。
ご訪問ありがとうございました!!
(つづく)
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